Cet épisode consacré à Tatup, boulangerie bio, responsable et optimiste, est divisé en deux parties.
Dans la première, je vais revenir avec ses fondateurs, Delphine et Nirvân Sandner, sur la genèse du projet, un voyage autour du monde et autour du pain qui a duré près de deux ans.
On va parler de rencontres, de métissage et de pain au pandan…
Dans la seconde partie, nous passerons à la pratique avec une immersion dans le fournil, des histoires de levain, de nigelle et de chocolat !
A vos écoutes !